Visite du Cellier des Chartreux


Le lundi 11 septembre, je visitais le Cellier des Chartreux compagnie de son président, Christophe Novara. Cette cave coopérative produit quelques 52000 hectolitres annuels, et seulement 30000 (estimés) cette année du fait de la sécheresse et des problèmes lors de la floraison qui ont causé une baisse drastique des rendements.
En période de vendanges, la cave reçoit ses premiers raisins à 5h du matin (mise en place dès 3h) et propose 100% de sa production en bouteilles et en bag in box. Un très bon dynamisme qui affiche une croissance d’année en année et qui nécessite un maintien de l’investissement. Plus de 2 millions d’euros ont été investis cette année dans chaîne d’embouteillage automatique.
Une rencontre très intéressante sur les problématiques récurrentes autour de l’irrigation qui devient le projet central à développer dans les années à venir.
#viticulture








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